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Purée de Carotte Cumin

Purée de Carotte Cumin

PUREE D’AIL NOIR

PUREE D’AIL NOIR

Tapenade Olive verte

Tapenade Olive verte

Purée de Carotte Cumin

Délicieuse et riche en Vitamines



La purée de carotte Cumin, composée minutieusement par les carottes, le sel, l’ail, l’huile d’olive et le cumin et le citron, peut accompagner la viande d’agneau bien cuite ou servie à point. La purée de carotte associée au cumin, apporte toujours une valeur nutritionnelle assez importante en plus de sa texture onctueuse et sa douceur en bouche.



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HTC-TU-021

Purée de Carotte Cumin







La Daucus Carotta



Le nom historique des carottes est la Daucus carotta, dont le semis s’étend du mois de Mars jusqu’au mois de juillet.


La récolte se fait à partir du mois de juillet pour clôturer la saison en Novembre.




L'ancêtre sauvage de la carotte provient d'Iran, qui reste le centre de la diversité de Daucus carota.


La carotte est domestiquée en Orient dès le 10e siècle. Encore présente aujourd'hui en Asie, elle est souvent violette (due à la présence d'anthocyanes) ou jaune et a parfois une racine branchée.


Des traces de graines de carottes découvertes sur des sites préhistoriques suisses laissent supposer que la carotte est connue de l'homme depuis des millénaires



A l'origine, les carottes étaient blanches, si proches des panais qu’on ne faisait pas la distinction entre eux. Après que les carottes ont viré à l’orange, au 17ème siècle, elles sont devenues l’un des légumes les plus consommés au monde



Certaines variétés se sèment pour une récolte printanière, d'autres pour l'hiver.


Ce n'est qu'en la cultivant dans un climat modéré et dans une terre fertile que la racine grossit et s'adoucit pour donner une denrée comestible.



Le cumin a toujours été un révélateur de goût



Particulièrement avec la purée de carottes, le cumin procure un goût exceptionnel à la purée de carotte.


Connu sous le nom de Cumin, il appartient à la famille des apiacées. Il est utilisé soit en poudre soit en huile essentielle.


C'est aussi une épice utilisée dans les cuisines indienne et nord-africaine.


Le cumin est traditionnellement connu en phytothérapie pour ses qualités carminatives, antispasmodiques et anti-inflammatoires.



Délicieuse et riche en Vitamines



La purée de carotte cumin est un accompagnement sain et facile à faire, parfait avec une viande ou un poisson.


Ou pourquoi pas une garniture de tarte salée, à enrichir de dinde grillée, de poulet ou de bœuf haché.


La purée de carotte apporte toujours une valeur nutritionnelle en plus de sa texture onctueuse et sa douceur en bouche.




La purée de carotte Cumin, composée minutieusement par les carottes, le sel, l’ail, l’huile d’olive, le cumin et le citron, peut accompagner la viande d’agneau bien cuite ou servie à point.


Cette purée de carotte peut aussi très bien accompagner les poissons frits ou à la poêle ou peut servir d’une crème à tartiner pour apéritif ou canapés en soirée.



Cette entrée fraîche, colorée et parfumée fait partie de la Kémia et est généralement servie en apéritif, juste avant le repas.


Vous pourrez la proposer en entrée d’un repas ou encore en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé.







Bienfaits des carottes



 Puissant antioxydant, le bêta-carotène ralentit le vieillissement et améliore l'état de la peau et elle favorise la cicatrisation.


 Riche en antioxydants, la carotte réduirait le mauvais cholestérol, protégerait les poumons et le cœur contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Riche en vitamines, elle participe également à la production de globules rouges qui apportent de l'oxygène à toutes les cellules du corps.


 Riche en vitamine A, essentielle à la vision, la carotte peut diminuer les risques de dégénérescence et de cataracte. Riche également en rhodopsine, elle nous permet de voir dans des conditions de faible éclairage.


 La carotte renforce notre résistance aux ultra-violets. De quoi nous permettre d'avoir un joli teint et de prolonger notre bronzage !


 La carotte contient également des vitamines du groupe B, de la vitamine K et un peu de vitamine C.


 Elle apporte une quantité intéressante de minéraux : potassium, calcium, magnésium et fer.


Le Cumin et ses bienfaits sur la santé



Antalgique, anti-inflammatoire, antispasmodique et antipyrétique. Digestion difficile, douleurs et spasmes de l'estomac, gastrites, inflammations rhumatismales, hépatites, fièvres.


Le cumin aurait une action préventive dans les pathologies cancéreuses, en particulier du cancer de l'estomac et du foie. On lui attribue une action protectrice du système cardio-vasculaire.


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