Ingrédients :

Pâte à crêpes :

  • 250 g de farine,4 œufs, 50 g de beurre,1/2 litre de lait, sel, poivre, basilic.

Garniture (par crêpe) :

  • 1 belle cuillère à soupe de ricotta, poivre, 1 quartier de tomate séchée, 2 tranches de viande des grisons, 1 œuf et de la chapelure.

Préparation :

  • Faites fondre le beurre et réserver. Dans un saladier, ajouter la farine, les œufs puis le lait progressivement tout en remuant,
  • Ajouter ensuite le sel, le poivre, le basilic et terminer par le beurre. Laisser reposer 30 minutes.
  • Cuire les crêpes dans une poêle légèrement beurrées. Fouetter la ricotta, saler et ajouter les tomates séchées coupées en petits dés.
  • Déposer en bas de la crêpe une tranche de viande des grisons horizontale et une autre au-dessus verticale, sur la première déposer une belle cuillère à soupe de ricotta, rabattre le côté droit puis le côté gauche de la crêpe et la rouler comme un nem.
  • Battre un œuf en omelette, passer la crêpe dans l’œuf battu puis dans la chapelure et recommencer une seconde fois.
  • Faire dorer la crêpe sur toutes ses faces rapidement pour ne pas que la viande des grisons cuise trop et dégustez chaud avec une salade par exemple !